Valorizzare l’olio: tra qualità e nuovi sbocchi di mercato a cura di Alberto Grimelli
Valorizzare l’olio: tra qualità e nuovi sbocchi di mercato
Di Alberto Grimelli
Agronomo e giornalista, fondatore di Teatro Naturale
"Il Covid-19 sta cambiando le abitudini di tutti, anche in campo agroalimentare. Diminuisce il “fuori casa”, ovvero il consumo in bar e ristoranti. L’ultimo dato disponibile in Italia parla di un – 18% a settembre, dopo la sbornia vacanziera di luglio e agosto. Con il calo dei flussi turistici, specie fuori stagione e nelle città d’arte, va in crisi un pezzo di economia che ha fatto le fortune anche dell’olivicoltura toscana."